冬枣吃起来脆脆甜甜的，营养也很丰富，不过也有些人要少吃，有些人会将冬枣晒干，很多人就担心营养流失，冬枣晒干后营养还在吗？冬枣哪些人要少吃？下面小编就带来介绍。

冬枣晒干后营养还在吗

冬枣又脆又甜，但如果晒干后，它的果肉营养还在吗?

据枣树品种分类，冬枣属于鲜食品种，皮薄汁液多，口感甘甜酥脆无渣，风味极佳，因此主要吃鲜果，不太用于制备干红枣。

红枣主要是灰枣、金丝小枣等制干品种加工后的统称，所以严格来说，冬枣和红枣并不一样。还有些品种的枣既可以吃鲜果又能用来制备干枣，比如，赞皇大枣、骏枣(其中最出名的是和田玉枣)、灵武长枣、晋枣等。

从营养学角度看，鲜枣和干枣各有优势：

鲜枣中维生素C含量非常高，而枣干晒制过程中维C损失惨重，含量只有鲜枣的6%。

干枣中钾、钙、铁、铜、镁、硒、锰等矿物质比鲜枣高，其中，钾含量为524毫克/100克，是香蕉的2倍。

冬枣哪些人要少吃

冬枣中含有大量的维生素，尤其是维C，在众多水果中居首位，同时在冬枣中富含多种氨基酸，糖类，抗氧化物质，以及微量元素，钾，铁，镁，铜等，有助于缓解疲劳，补益气血，安神助眠，增强免疫力等。所以在冬枣陆续上市的这段时间，我们可以常给家人吃一些。助力我们神采奕奕地度过秋燥天。

但有些人要少吃：

1、血糖高的人士

对于血糖高的人士来说，在日常饮食中要格外仔细，避免食用糖分含量高以及精细的米面等碳水，否则很容易引起血糖波动。而冬枣的甜度很突出，这源于其中含有大量的果糖，葡萄糖等，这些糖类很容易被人体吸收，因此血糖高的人士最好少碰。

2、体质偏热的人士

一般来说，体质偏热的人士往往代谢更加旺盛，容易产生更多的热，更易出现口干舌燥，皮肤干燥，便秘，牙龈上火等不适。在饮食上则需注意选择偏清热去火的食物。而冬枣属于甘温类的食物，且糖分含量突出，如果这类人士食用过多，则相当于火上浇油，难免会增加身体上的不适之感。

3、肠胃虚弱的人士

肠胃虚弱的人士包括婴幼儿等还未发育完全的人群以及患有肠胃疾病，消化系统敏感的人群等。冬枣中含有大量的纤维素，属于难以消化的物质。对于肠胃虚弱的人士来说，显然会增加消化负担，刺激肠胃等，所以这类人士最好还是少吃。