黑蚂蚁的吃法
更新时间：2020-08-16 00:00:00
黑蚂蚁的吃法：人参蚂蚁炸肉丸、白果蚂蚁肉蟹、黑蚂蚁炒鸡蛋、浸酒服用等。
人参蚂蚁炸肉丸制法：
原料：黑蚂蚁20克，人参10克，猪肉200克，姜末5克，葱末10克，鸡蛋清2份。黑蚂蚁洗净，温水泡透；人参切成细末；猪肉剁成茸。将黑蚂蚁、人参末、猪肉茸共纳一盆，加入辅料和鸡蛋清，顺一方向搅匀成蚂蚁肉茸。炒锅置火上，注入油烧至六成热，用手将蚂蚁肉茸挤成丸子，下入油锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出即成。白果蚂蚁肉蟹：
原料：白果仁30克，黑蚂蚁20克，肉蟹1只，姜片5克，葱节10克。白果仁用温水泡透后去皮去芯；黑蚂蚁放入白酒中浸泡约30分钟；肉蟹揭盖后治净，斩成块，用精盐、胡椒粉、料酒腌渍入味，再拍匀干淀粉。炒锅置火上，注入油至七成热，下入蟹块至呈金红时捞出。锅留底油，投入姜片、葱节爆香，下入白果仁、黑蚂蚁、肉蟹块，调入辅料，小火炒15分钟，至原料成熟，用湿淀粉勾芡，淋入化鸡油，捞出即可。
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