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辣椒的分类有哪些
更新时间:2025-08-17 19:54:54

1、樱桃类:叶中等大小,圆形、卵圆或椭圆形,果小如樱桃,圆形或扁圆形,红、黄或微紫色,辣味甚强,制干辣椒或供观赏。如成都的扣子椒、五色椒等;

2、圆锥椒类:植株矮,果实为圆锥形或圆筒形,多向上生长,味辣。如仓平的鸡心椒等;

3、簇生椒类:叶狭长,果实簇生,向上生长,果色深红,果肉薄,辣味甚强,油分高,多作干辣椒栽培,晚熟,耐热,抗病毒力强。如贵州七星椒等;

4、长椒类:株型矮小至高大,分枝性强,叶片较小或中等,果实一般下垂。果肉薄或厚,肉薄、辛辣味浓,供干制、腌渍或制辣椒酱,如陕西的大角椒。肉厚,辛辣味适中的供鲜食,如长沙牛角椒等;

5、甜柿椒类:分枝性较弱,叶片和果实均较大;

6、尖椒类:叶中小,跟指天椒类似,比之稍微大点。枝叶茂盛。不过不耐水,肉厚,辣味较轻。如广西钦州尖椒。

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