咸鸭蛋腌制后为什么苦的
更新时间：2020-11-17 00:00:00
1、咸鸭蛋是苦的是因为配料的时候食用盐的比例配置过高导致。特别是咸蛋清会显得苦咸，一般食用盐稍高的咸鸭蛋出油率会比低比例的出油率高，但是过高的食用盐比例会导致蛋清苦咸等。所以咸鸭蛋发苦是因为调料放多了，下次少放就可以。
2、俗话说：咸的有点发苦就是这个道理。
3、腌制咸鸭蛋应该跟温度、器具、时间等等的各种因素有关系。鸭蛋中各种矿物质的总量高于鸡蛋，特别是维生素、铁和钙更是丰富，对骨骼发育有帮助。鸭蛋直接的炒着吃，口感稍稍的有点腥，腌后吃却是美味无比。盐腌后的鸭蛋，部分蛋白质被分解为氨基酸，蛋内盐分的增加，无机盐也随之略增。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 星沙属于长沙哪个区
下一篇 : 户口本上的曾用名能改为现用名吗
热门生活百科推荐