山东大包子的做法有哪些
更新时间：2020-09-16 00:00:00
主料：
猪肉300g、包菜300g、大葱50g、面粉300g、橄榄油适量、麻油适量、花椒油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、酵母适量。
制作步骤：
1、把面粉和酵母粉混合，用温水调成光滑的面团，放温暖处发酵；
2、猪肉去皮切成小块；
3、包菜洗净，撕去硬梗，取嫩叶切碎；
4、大葱切成粗一点的葱花；
5、把葱花加入肉馅，用酱油、盐、麻油、花椒面调匀腌一下；
6、加入包菜拌匀，再加盐和酱油调味，用适量的橄榄油拌匀；
7、面团发到两倍大，揉面排出空气，取一块搓成长条，均匀分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮；
8、填入馅料包成包子；
9、包子包好后用保鲜膜盖住再次发酵25到30分钟；
10、蒸锅预热到温热，把包子摆在打湿的蒸笼布上面，中间留些空隙；
11、大火蒸20分钟，关火虚蒸5分钟再开盖即可。
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