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做排骨把糖炒糊了怎么办
更新时间:2020-09-21 00:00:00

只能重新炒糖,注意火候。

糖醋排骨的做法:

主料:排骨;辅料:葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、糖、醋、料酒、酱油、冰糖、芝麻;

排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫;加入葱、姜、蒜、八角、花椒,加少许盐和适量醋;转小火炖1小时;捞出排骨,沥干水分,盛出一小碗排骨汤备用;锅中热油,加适量糖炒出糖色;放入排骨,炒至上色后加入料酒、酱油、醋;加入排骨汤,转小火闷20分钟后开大火收汁;收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋;出锅,撒上白芝麻。

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