红烧和炖有什么区别
更新时间：2020-09-26 00:00:00
红烧和炖的区别在于红烧先经过炒制再炖。
红烧，成品多为深红，浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，也是一种火候的掌握。
作为烹饪术语的“炖”，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 面条汤可以用于洗头吗
下一篇 : 鬼柳树别名是什么
热门生活百科推荐