怎么用黄豆自己做成黄豆酱
更新时间：2020-10-05 00:00:00
自己做黄豆酱步骤如下：
材料：黄豆，盐，面粉，料包；
步骤：
选黄豆，选取优良黄豆，用黄豆之前需要挑选，挑走坏掉的黄豆和沙子，尘土；泡黄豆，取一斤挑好的黄豆泡在清水里，时间不可太久，泡的太久会发酸；次日，将浸泡过的黄豆放入高压锅中煮熟，煮黄豆时间不可太短；黄豆煮熟后捞出，用凉水过滤降温，放置阴凉处晾晒，待熟黄豆变凉；将晾晒完的熟黄豆放入面粉中裹粉，反复操作，直至所有黄豆全部裹上面粉即可；将裹完面粉的黄豆放置于平面，上方覆盖一层纱布，开始发酵；待黄豆面部覆满黄色毛状物时，即可拿到阳光下直晒，待到黄豆晒干即可；待黄豆晒干后，取一口瓮，将黄豆放入其中，并加以盐，料包，搅拌均匀，用纱布封死瓮口；发酵期间，每天搅拌一次，待到发酵中的黄豆酱传出豆香时即可停止，取出食用。
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