当前位置 :
面包组织粗糙怎么回事怎么解决
更新时间:2020-10-20 00:00:00

面包内部组织粗糙的原因有以下几方面:

1、普通面粉的品质不佳,应该用面包粉。

2、水的量添加不足或者水质不好,适当添加用水量并控制用水的硬度。

3、油脂的添加量不足,应适当添加油脂的用量使之不少于百分之六。

4、发酵时间过长,面包内的气孔无法保持均匀细密,影响口感,控制发酵时间不要超过4小时。

5、搅拌不足,面包未完全发酵,延长搅拌时间。

6、搓圆不够,必须使造型紧密,不能太松。

7、撒手粉用量过多,减少用量。

保卡通专稿内容,转载请注明出处
不够精彩?
保卡通(baokatong.com)汇总了汉语字典,新华字典,成语字典,组词,词语,在线查字典,中文字典,英汉字典,在线字典,康熙字典等等,是学生查询学习资料的好帮手,是老师教学的好助手。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。
Copyright©2009-2021 保卡通 baokatong.com 版权所有