蛋白质与浓盐酸反应有什么现象
更新时间：2020-10-01 00:00:00
有气泡和黄色沉淀产生，即发生蛋白质变性反应，蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失；一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热即高温、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 蟹爪兰放在什么位置好
下一篇 : 如知如醉什么意思
热门生活百科推荐