如何做出正宗的大阪烧
更新时间：2020-09-16 00:00:00
做法：
卷心菜，五花肉，低筋面粉，清水鸡蛋小葱樱花虾，木鱼花，青海苔粉，御好烧酱，美乃滋，盐。
步骤：
1、 将五花肉去掉肉皮，切成的薄片；
2、 将小葱切成葱花，卷心菜切成细丝；
3、 在一个大碗中倒入低筋面粉，清水和盐拌匀成面糊；
4、 倒入卷心菜丝和樱花虾，再倒入一半的葱花和一半的木鱼花，搅拌均匀；
5、 将一个平底锅烧热，在锅底刷上少量油，放入3片五花肉，转中小火煎半分钟至肉片一面微微发黄；
6、 将五花肉翻面，将拌好的面糊倒一半进锅里，盖在肉片上，用锅铲推一下整形成圆饼状，盖上锅盖，中小火煎约3分钟；
7、 开盖，将面饼翻面，再盖上锅盖继续煎约5分钟；
8、 将面饼移出到一个盘子里，有肉的那面朝上；
9、 在锅底再倒入少许油，打一个鸡蛋进去，用锅铲戳破蛋黄；
10、 将面饼移回锅里，盖在鸡蛋上，略煎几秒钟即刻翻面；
11、 刷上适量御好烧酱，挤上适量美乃滋，撒上之前保留的葱花和木鱼花，再撒上青海苔粉即可。
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