求10寸海绵蛋糕的配方及做法
更新时间：2020-09-15 00:00:00
材料：鸡蛋八个，低粉180克，水47克，玉米油47克，细砂糖156克；
做法：
1、无水无油盆内放8个鸡蛋加入全部的糖，放入温水，用盆搅打至蛋液温度和水温差不多，拿出蛋盆单独打散；
2、三分钟后继续打散至蛋糊表面基本没有气泡；
3、预热烤箱了，温度调节至130摄氏度；
4、蛋糊中倒入过筛后的低粉，为了防止蛋糊消泡，低粉分三到四次放入，翻拌均匀；
5、油和水充分搅拌均匀，放入一小部分蛋糊，混合均匀后倒回原来的蛋糊中翻拌均匀；
6、混合好的蛋糊倒入模具，震出气泡；
7、烤箱温度调至130摄氏度，40分钟后转150摄氏度，20分钟后出炉震出气泡，从模具中倒扣出来，脱模即可。
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