雪蛤泡多久不隔水炖化水跟汤一样
更新时间：2020-10-08 00:00:00
木瓜炖雪蛤的做法：
主料：干雪蛤8g，木瓜半只。
调料：冰糖适量
1、浸泡涨发：将雪蛤干品用温水涨发，大约发大30倍左右（12小时左右）；
2、拣除杂质：涨发好的雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，挑出白净松软的球状蛤士蟆，洗净后备用；
3、锅内坐水煮开，放入生姜片稍滚，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，捞出过道凉水，继续用清水浸泡；
4、生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
5、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，放入耐热玻璃容器中，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取红色果肉，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。
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