笋里面白色的东西是什么
更新时间：2020-09-18 00:00:00
笋里面白色的东西：这些白色沉淀主要是酪氨酸的结晶。这是竹笋中含量最多的氨基酸之一。在水煮加工过程中，竹笋中的酪氨酸会从竹笋中跑出来，等冷却之后再次结晶，就形成了白色的石灰一样的东西。为了抑制微生物的生长，水煮笋的pH值大多会控制在5、0到5、3，这样的环境恰恰对应于酪氨酸的等电点。简单来说，就是酪氨酸最难溶于水的环境。结果就是，包装水煮笋上出现了像石灰一样的沉淀。把它们吃下去完全没有问题。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 微信成语猜猜看尚书第26关
下一篇 : 计算机外存储器是指
热门生活百科推荐