炖牛肉放料酒还用放啤酒吗
更新时间：2020-10-01 00:00:00
1、放啤酒一方面啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩；
2、另一方面啤酒可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。 烹调中加点酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的；
3、另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点酒，同样也可以除去膻腥气。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 怎么取隐形眼镜不用手
下一篇 : 红炒肉怎么做
网友关注生活百科
热门生活百科推荐