蛋白质在多少摄氏度会凝固
更新时间：2020-07-13 00:00:00
每种蛋白质的结构不同导致性质不同，不具有完全相同的凝固点，肉里面的蛋白质原本就是固体的。
对于常温生物来说56度差不多。一般认为是60度，这也就是巴斯德消毒法的依据。似乎56度更精确一些。
其实对不同类型生物来说，蛋白质变性温度是不同的。对于嗜冷微生物来说其蛋白质变性温度就比较低，常温下就没有活性了。对于嗜热为生物来说，70~80度是其最合适温度，100度也不会凝固的。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 进行无土栽培需要什么条件
下一篇 : 浦发信用卡可以超限多少
热门生活百科推荐