黄花菜炒熟后怎么是苦的啊
更新时间：2020-06-28 00:00:00
炒熟过程中黄花菜要包含水分，炒干了蛋白质转化成黑蛋白，所以会苦。
新鲜黄花菜的处理：
1、将每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开，将含有花粉的花蕊全部摘除。这个过程有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱，因为鲜黄花菜中的毒性物质绝大部分都在花粉里；
2、将所有摘除花蕊的黄花菜冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以溶解于水中；
3、将泡好的秋水仙碱放在开水里焯熟，焯的时候在开水里加
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 糖尿病人可以吃什么零食
下一篇 : 河南人喜欢吃什么凉菜
热门生活百科推荐