粉芡是什么
更新时间：2020-11-04 00:00:00
粉芡，是指淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，是一种芡粉加水搅拌而成的糊状物，主要是做菜时用于勾芡。人的味觉与食物的物理状态和化学组成成分有关，而物理状态如湿度、黏度、温度、嫩度等因素又会影响食物的味道。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 成语什么平什么细
下一篇 : 财付通乱扣钱怎么查询
热门生活百科推荐