韩式酱汁炸鸡怎么做
更新时间：2020-08-16 00:00:00
用料：鸡腿、黑胡椒酱、鸡蛋黄、盐、洋葱、淀粉、高筋粉、蒜、番茄酱、韩式辣酱、白醋、糖、生抽；
韩式酱汁炸鸡的做法：
1、鸡腿肉去骨切块浸泡去血水，用厨房纸吸干水份；
2、把吸干水的鸡块放入盆中，半个洋葱切丝，少许蒜片，少许盐，一个鸡蛋黄，少许料酒，一大勺黑胡椒酱，抓匀放冰箱腌制一小时以上；
3、淀粉与高筋面粉按照四比三的比例混合，腌好的鸡块裹一层面粉油锅七成热；
4、逐个放入鸡块炸五分钟捞出沥油番茄酱，韩式辣酱、糖、白醋、生抽、两勺水调匀成酱汁待油温再次升高复炸至金黄，放到厨房纸上沥油待用五瓣蒜切碎；
5、将锅内添加少许香油，炒香倒入调好的酱汁待水份蒸发，变黏稠倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，使每块鸡肉都裹上酱汁，即可出锅。
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