红枣枸杞高丽参鸡汤
更新时间：2020-08-16 00:00:00
材料：童子鸡1只，高丽参约10克，糯米50克，大蒜5瓣，枸杞15粒，干红枣6个，干香菇4朵，韩式清酒30毫升，葱1段，生姜4片，盐巴少许。
做法：
1、高丽参快速水洗，在热水中浸泡一宿，变柔软后取出，高丽参汁留量备用。干香菇洗净，浸泡水中，待柔软后取出，香菇汁留盆中备用。糯米洗净浸泡一夜，童子鸡洗净放在清水中浸泡半小时备用；
2、准备一锅清水，用小火慢慢加热，将整只鸡放入，盖上盖子，焖3到5分钟，捞出备用；3、氽烫过的童子鸡，切掉头部、鸡爪和鸡屁股，将糯米大枣姜片等食材从腹腔塞入，8分满即可，然后用牙签固定住翅膀，腹腔用牙签封好，像曲肘而枕那样制成一个造型；
4、放入适量的清水，加入香菇、大枣、姜片、大蒜、人参等食材，最后放入童子鸡，大火烧开根据实际情况调整水量；
6、烧开后将浮沫去除，然后加一小勺清酒、枸札子，用文火煮1个半小时，最后取出姜块和葱段，加入盐调味即可。
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