活鲍鱼怎么保存呀如何处理急
更新时间：2020-08-17 00:00:00
一、若预计保存时间在七天之内：
1、将鲜活的鲍鱼放冰水里降温，目的是让鲍鱼处于一种休眠状态，然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内；
2、将鲍鱼放在盆里，加适量水覆盖鲍鱼一半的位置，加少量盐，放于阴凉处；
3、鲜活的鲍鱼，若一次无法食用完，可将剩余的鲍鱼，单独用保鲜膜封上，外面再封一层锡箔纸，再用保鲜盒封上，放入冰箱冷藏室，可减少水分流失；
4、用油将鲍鱼浸泡，再单独装保鲜袋内，装入保鲜盒里，再放入冰箱冷藏，需要单独放在一格，避免串味。
二、预计在7-30日内食用最好按下面的方法保存：
1、在用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉；
2、将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上，最好不要放任何调料；
3、开锅后中火蒸3分钟马上关火；
4、熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的，后进入低温冰冻冷藏即可。
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