豆芽富含什么营养
更新时间：2020-10-04 00:00:00
黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 如何做好科普工作
下一篇 : 黄酒干型和半干型区别是什么
热门生活百科推荐