现如今我们身边总会有糖尿病患者，因为这个疾病已经成为最常见的慢性疾病之一了。一旦患上了糖尿病，那可能终身都需要控制饮食了。因为糖尿病患者有很多食物都是不可以吃的，一旦食用就会加重糖尿病，而平时我们也可以吃一些降血糖的食物。那么，糖尿病吃苦瓜可以降糖吗？我们一起来看看吧。

糖尿病可以吃苦瓜吗

糖尿病人能吃苦瓜。意见建议:苦瓜中的苦瓜皂甙有非常明显的降血糖作用，不仅有类胰岛素样作用，堪称“植物胰岛素”，而且有刺激胰岛素释放的功能。据临床观察，用苦瓜皂甙制剂给Ⅱ型糖尿病病人口服治疗，其降血糖总有效率可达到78.3%。

苦瓜价廉物美，炒、拌、盐渍均可，是大众餐桌上的常见之菜。明代李时珍称苦瓜“苦、寒、无毒”，具有“清邪热、解劳乏、清心明目，益气壮阳之功”。糖尿病人常食苦瓜对稳定血糖确实有益。苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用。

适合糖尿病的苦瓜的做法

1、苦瓜鸡蛋饼：苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片。放入沸水中焯一下。鸡蛋打入碗内，加入盐。放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液。平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀。倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。翻面至金黄色切块入盘。

2、凉拌苦瓜虾仁：斜刀切丝，用冰水镇上。镇过的苦瓜不但不苦而且还很脆哦。虾仁入开水焯一下。大蒜切末或者弄成蒜泥。把苦瓜从冰水中捞出，控出多余水分。再把所有的材料放在一块，放入准备好的蚝油，香油，盐和味精，用手抓匀就可使用啦。

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