山楂酸甘微温,归脾胃肝经,具有消食健胃,行气散瘀,扩张冠状动脉、舒张血管、降压强心的作用,山楂有很高的营养价值和医疗价值,老年人常吃山楂能增强食欲,改善睡眠,保持骨骼和血液中钙的恒定,预防动脉粥样硬化。
山楂当中含有大量的维生素C与微量元素,能够扩张血管,降低血压,降低血糖,改善和促进胆固醇的排泄,从而降低血脂,预防高血脂的发生,同时可以开胃促消化。生山楂容易与胃酸形成胃石,难消化,因此建议尽量少吃生的山楂,将山楂煮熟以后再吃。