韭菜具有补肾健胃,提神,止汗固涩等功效,在中医里有人把韭菜称为洗肠草,韭菜性温味辛,有补肾温阳的作用,但无壮阳的成分。
同时,韭菜益肝健胃,含有挥发性的精油和硫化物等特殊成分,可以散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散瘀,活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤,胃肠炎,吐血,胸痛等症。
韭菜含有大量的维生素和粗纤维,能够增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。