美玫面粉是高筋粉吗
更新时间：2020-10-20 00:00:00
1、美玫面粉是低筋粉，不是高筋粉。
2、低筋粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量百分之六点五至百分之九点五，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米或其它淀粉混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
3、高筋粉：又叫强力粉，bread flour，筋度最强高筋粉蛋白质含量在百分之十二以上。
4、高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关，靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉，软质小麦用于生产低筋粉。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 海伦凯勒的第一部自传体著作
下一篇 : 上海第二军医大学是怎样招生的
热门生活百科推荐