粽子用糯米还需要大米吗
更新时间：2022-12-02 13:46:00
粽子用糯米可以放大米也可以不放，具体根据个人口感选择。糯米比较黏，口感软糯有嚼劲，不过偏腻，可以加入适量的大米调节，不过不宜过多，一般糯米与大米的比例为7比3即可。
大多数地区的人们包粽子主要是以糯米为主，糯米外观为乳白色，不透明，黏性比起其他米比较高，通常被用来制作年糕、汤圆、八宝粥、粽子等小吃，蒸熟后更容易成型，所以制作粽子时加入适量的大米只起到调味作用，不能完全替代糯米。
日常生活中，人们常见的米一般有粳米、籼米和糯米三种。在南方，制作粽子的糯米一般采用籼米，外形较长，为粉白色，但是口感没有粳米柔软，甜香味也稍逊于粳米。粳米生长在北方，也是北方粽子的主要是原料。
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