自己打的奶油为什么较软
更新时间：2020-11-08 00:00:00
自己打的奶油较软的原因主要有三个，一是原料，二是工具，三是手法。
1、首先奶油根据含脂量也分多种。想要奶油成型用于裱花的话，最好用搅打奶油。
2、要保证打发盆和搅拌器都无水无油。有的人把盆子擦得干干净净一滴水没有，然后把搅拌头拿水冲冲不擦干就开始打发，这些不好的习惯都会造成奶油较软。
3、手法不对也会造成奶油软。奶油喜欢低温！打发前，奶油要一直在冰箱里冷藏；打发时，可以在打发盆底坐一盆冰水，或者垫一块浸湿凉水的毛巾；打发后，温度要保持低温，夏天甚至可以放冰箱冷藏，否则很容易化掉。奶油：砂糖=10：1的比例可以比较容易打发，当然不加糖也是可以的，多搅拌一会就好了。搅拌建议开中低速，这样奶油会细腻，因为低速搅拌进去的空气相对少。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 鹿茸片能放冰箱保存吗
下一篇 : 烀饼怎么做才能起层
热门生活百科推荐