兰州拉面为何很劲道有嚼劲
更新时间：2025-08-31 13:22:20
1、兰州拉面使用的是新鲜的高筋质面粉，蛋白质含量高；
2、拉面劲道，讲究"三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉"，对拉面师傅的体力，技术都有相当高的考验，这里面的“三遍灰”，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，碱有增加韧性的功能，这就是拉面劲道的缘由所在。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 做飞机超过多少斤托运
下一篇 : 水槽四周可以美缝吗
热门生活百科推荐