做的蛋糕会塌陷是什么原因
更新时间：2020-11-06 00:00:00
1、可能是蛋白打发不到位。如果做6寸戚风，蛋清很少，会全部打发。做8寸的话蛋清较多，如果不能深度打发，就是打发最下面的蛋清，会在底部留有一定的液态蛋清，影响戚风蛋糕的发胀。还有可能使底部有青黑色沉淀。
2、可能是模子。好像是不锈钢的做戚风边缘都发不好，也不要弄油纸涂油什么的。
3、搅拌不均匀。如果蛋清过多，搅拌时不能搅开，会有块状的蛋清泡存在，预热后发胀，时间一长就塌了，建议多搅一会。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 故意杀人自首判刑几年
下一篇 : 探探解除了还能找回吗
热门生活百科推荐