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芒果长黑斑了能吃吗
更新时间:2020-11-12 00:00:00

芒果长黑斑了是否能吃要看具体情况,如果斑点较少,没有腐败变质,是可以食用的,如果斑点较多,就不宜再继续食用。造成芒果表面出现黑斑的原因有很多,芒果的果皮中含有多酚氧化酶类,当芒果在运输过程中受到挤压,或者在储存时经过了冷冻,其内部细胞会破损,细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来,在外皮上就会出现黑色的斑点,这种情况被称作芒果褐变。

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