低筋粉和高筋粉的区别
更新时间：2021-05-22 00:00:00
低筋粉和高筋粉的区别在于蛋白质的含量。
低筋粉的蛋白质含量在6%-8%左右，所以颜色雪白，但是筋性不好，延展性差，容易断裂，优点是易膨胀，口感松软。因此非常适合做蛋糕、松饼、点心、蛋挞之类的美食。
高筋粉的蛋白质含量在12%-14%左右，因为麦麸含量高，所以颜色略微发黄。高筋粉的筋性非常好，弹性十足，延展性很强，口感嚼劲大。适合炸油条、做面包、千层饼、披萨之类的美食。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 我国禁毒工作的治本之策是什么
下一篇 : 心悦君兮什么意思
热门生活百科推荐