普通面包是大麦做的吗
更新时间：2020-09-14 00:00:00
面包是使用面粉制作而成的。面包的制作方法为：
揉面，将面粉参水糅合。发酵，发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。面团的排气、分割和滚圆。发酵的好的面团，如果有很多大的气泡，需要轻轻的用手将这些气泡压出，然后分割，分割是根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是60克，也可以分割成50克或40克一个。分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气体而使面团再次膨胀。静止十分钟，达到松弛。把经过中间松弛的面团做成需要的形状。把整型好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖湿润处发酵至原体积的1点5到1点8倍。放入烤箱烘烤直至松软即可。
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