炒扁豆丝焯水吗
更新时间：2020-11-03 00:00:00
炒扁豆丝可以不用焯水，但是一定要炒熟，如果在烹调的过程中没有彻底熟透的话，就容易造成中毒。扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分，而扁豆长得越老，皂素就越多，对人的胃肠道有强烈的刺激性，并且可溶解红细胞，引起出血性炎症。这种皂素在高温下可以得到破坏，扁豆不能像其他蔬菜那样热烫一下或者爆炒一下就可以，一定要炒后再焖煮10分钟以上，加热彻底一些，当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆才是熟透了，可以安心食用。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 燃烧天然气会产生积碳吗
下一篇 : 悲伤的二次元语录
热门生活百科推荐