家常红烧扒肉条怎么做
更新时间：2020-10-22 00:00:00
食材用料：带皮五花肉300克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量。
家常红烧扒肉条具体做法：
将调料放进锅里，倒入水，煮沸后，将切成拳头大小的肉块放进去，文火煮一小时，直至用筷子可以轻松捅入肉皮。煮好肉块后，趁热捞出，猪肉汤到进盆里自然冷却，留下待用。事先用适量酱油、蜂蜜兑汤汁，趁热用手指蘸着给肉皮表面涂色，要快速、均匀。肉块冷却后，切成七分厚的肉条，要均匀，易炸透。肉条必须控干水份，以免烧制时油花乱迸。锅中注油，七成热时，将肉条下到锅中反复炸，一般炸三分钟即可。从油锅中捞出炸好的肉条，要趁热、快速地将肉条放进煮肉的汤盆中。最后，将肉条均匀地码在盘子里，撒上一些葱花，即可。
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