木桶饭农家一桶香怎么做配什么菜
更新时间：2020-09-08 00:00:00
材料：鸭腿2个、香菇6朵、竹笋50克、小白菜6颗、红椒半个、粽叶10片、食盐适量、鸡精适量、蚝油1勺、水淀粉适量、卤水1碗、鸡汁1勺、水60毫升、白糖1勺。
做法：1、将糯米浸泡过夜；
2、上锅蒸熟；
3、将粽叶泡透浸湿；
4、将鸭腿入卤水汁中卤熟；
5、卤的过程中将香菇和竹笋切丁；
6、将香菇和竹笋丁同熟糯米饭混合在一起；
7、将粽叶交叠摆在木桶中；
8、装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高；
9、将卤好的鸭腿骨肉分离；
10、将鸭肉排在糯米饭上面；
11、将木桶饭入大锅中蒸15分钟；
12、蒸的过程中取25ML的卤水汁；
13、将调好的汁入小锅中加热至粘稠；
14、将小白菜入开水中焯烫半分钟；
15、将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可。
配菜：酸菜、牛肉、五花肉、羊肉片、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠。
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