掼奶油和鲜奶油的区别是什么
更新时间：2020-10-24 00:00:00
鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。
掼奶油又称搅打稀奶油，是将含脂率35～37%的新鲜奶油，添加稳定剂，以改善稀奶油的起泡性和气泡的持久性;又为了增加人们的适口性和产品的粘度，添加蔗糖，再通过机械方法将空气混入，使其膨胀而制成的一种乳制品。可直接食用，也可用于制造冰淇淋、面包、蛋糕、色拉、汽水等。
两者之前的区别在于掼奶油需要添加稳定剂，鲜奶不需要，但是很多的裱花用用的是掼奶油不是打发的鲜奶油。掼奶油的含脂率相对比鲜奶要高很多。我们一般普通的鲜奶的含脂率一般较低
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 注会专业阶段有哪些科目
下一篇 : 哈弗H7空调滤芯在哪
网友关注生活百科
热门生活百科推荐