棉花糖是怎么做的
更新时间：2020-09-07 00:00:00
材料：鸡蛋清35克、砂糖150克、寡糖50克、水30克、明胶10克、 香草精4克、淀粉适量。
做法：
1、将明胶浸泡在冷水中，待泡胀后放入微波炉内，加热10至15秒，使其融化；
2、将鸡蛋清倒入另一个容器内，用电动打蛋器充分搅拌，混入融化的明胶，继续搅拌；
3、准备另一个锅，把砂糖、寡糖、水放入锅内加热，充分煮沸；
4将步骤3做好的糖水加入步骤2的容器里，再次用打蛋器搅拌约1分钟；
5、添加香草精搅拌，团成面团；
6、在烘焙纸上放好不锈钢的方形模具，把面团倒入模具内，再用保鲜膜盖好，把它放置于阴凉处晾1个小时，使它凝固；
7、在面团上撒上淀粉；
8、用刀把面团从模具中分离出后，切成适当大小的正方形即可。
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