金枪鱼排酸是什么意思
更新时间：2020-10-22 00:00:00
金枪鱼排酸是指从生金枪鱼变成熟金枪鱼的过程，通过排酸，可以缓解金枪鱼死后的僵直反应，让鱼肉变回柔软的口感。这是因为鱼肉一旦到了尸僵的阶段，便不再好吃，咬起来非常的粗糙。
排酸肉，又叫冷鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。鲜肉在僵直、成熟、腐败等一系列化学及生化变化过程中，不同时期的食用价值不同。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 玩游戏看处理器还是看运行
下一篇 : 香芹拌木耳怎么做
热门生活百科推荐