炸油条怎么和面的做法
更新时间：2020-10-23 00:00:00
炸油条和面需要按照配方将中筋面粉、油条专用粉混合搅拌均匀，将疏松剂、小苏打、盐、白糖、油加入水中搅拌均匀，最后将混合好的水慢慢加入搅拌好的面粉中，边加水边搅拌至面粉成絮状没有干面即可。
油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
热门生活百科推荐