凉皮做出来为什么是脆的
更新时间：2025-08-27 00:47:15
凉皮做出来是脆的原因就是：最后的面浆水里还有蛋白质导致。让凉皮透明、不干硬的关键要点就是洗面筋，一定要把面粉中的面筋完全洗出来。
为了把面筋洗得很干净，可以采用如下几种方法综合运用：
1、每100克干面粉中加入1克细盐拌匀，因为盐可以让面团更加筋道，能洗出更多的面筋来。
2、用温水和面有利于面筋的生成，温水的用量约为面粉的一半，按重量计算。
3、面团和好以后要多揉几次，揉的越光滑越有利面筋的生成，揉好以后还要再醒发30分钟。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 田径什么是田类什么径类
下一篇 : 上海交通大学电院包含哪些专业
热门生活百科推荐