红豆软欧包家常做法
更新时间：2021-09-24 10:56:15
1、食材：牛奶70克，高筋面粉300克，红糖25克，盐3克，南瓜120克，黄油25克，酵母3克，红豆40克，黑米低筋面粉20克。
2、南瓜上锅蒸熟，用辅食机打成南瓜泥。
3、面粉放入低粉、糖、盐、红糖、放凉南瓜泥、牛奶搅拌均匀。
4、揉成面团，放冰箱盖湿布冷藏发酵20-30分钟。
5、拿出放入软化无盐黄油揉入面团，揉出厚膜，发酵20-30分钟，放入酵母，机器揉3-4分钟出薄膜，面团温度在26度左右，放温暖出发酵1.5倍大。
6、称重分割，滚圆放入烤盘二次发酵，用手触微微回弹即可，然后擀圆，放入红豆馅。包起收口。
7、烤盘再发酵一倍大，上面撒上面粉用刀子割上花纹200度先烤5分钟然后175度烤15分钟。根据自己的烤箱看着点温度随时调节。
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