薄荷青团如何做
更新时间：2021-09-24 10:56:05
1、食材：鲜薄荷100g，糯米粉200g，粳米粉100g，蜜豆馅50g。
2、摘取新鲜薄荷的嫩叶，薄荷尖部分。
3、洗净，切碎，放进蒜臼中，捣碎。
4、薄荷要捣到粘糊状成薄荷泥，汁水不多。
5、在捣好的薄荷泥中加入适量热水，少量多次加入混合好的粉中（糯米粉150g,粳米粉75g，按2:1的比例混合好）。加水量要根据自己所用的糯米粉的吸水量适当的添加。
6、和成软硬适中的面团，薄荷泥一同和入面中。
7、取30g糯米粉和15g粳米粉混合后，用热水和成白色的面团放保鲜袋中备用。
8、取40g左右薄荷面团，按个窝，捏扁，在中间填上自己喜欢的馅料。
9、借助虎口，用手慢慢揉捏封口，轻轻搓好团圆。注意不要用力过大，避免将馅与面团揉烂混合在一起。
10、搓好的青团放在丑桔叶上。
11、用和好的白色面团搓成瓜子状做青团上面的装饰花。
12、上锅隔水蒸，大火开锅后转中火15-20分钟即可。
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