火龙果樱花酥的制作方法
更新时间：2021-09-24 10:56:04
1、糯米粉80g，樱花酱200g，中筋面粉180g，细砂糖20g，猪油65g，清水70g，低筋面粉136g，猪油70g，红曲粉4g。红火龙果汁50g.
2、做内馅的糯米粉加入平底锅，小火炒至微黄色。
3、糯米粉加入樱花酱中拌匀备用，加入火龙果汁。
4、中筋面粉180g，细砂糖20g，猪油65g，清水70g材料一起放入容器中，用筷子搅匀成絮状。
5、揉成光滑面团盖上保鲜膜，松弛40分钟。
6、低筋面粉136g，猪油70g，红曲粉4g材料一起放入容器中搅匀。
7、揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛40分钟。
8、水油皮和油酥分别分15等份，揉圆。
9、将水油皮擀成面皮，放入一个油酥。
10、水油皮包裹起油酥。
11、收口朝下，盖上保鲜膜松弛20分钟。
12、取一个面团，擀成牛舌状。
13、面皮由上而下卷起。
14、盖上保鲜膜松弛20分钟。
15、将面团再次擀成长牛舌状，由上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。
16、取一个面团，中间压一下，两端捏合，擀成圆形。
17、包起樱花酱，捏紧收口。
18、收口朝下，按扁，用刀割五等份。
19、刻出花蕊。
20、捏出花瓣的形状，中间刷上蛋液，撒上芝麻。
21、入烤箱175度，烘烤30分钟即可。
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