腌制香鸭做法
更新时间：2021-09-24 10:55:59
1、除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍鸭。
2、将净鸭斩去翅尖、脚，洗净，振干水。用五香粉、绍酒、川盐在鸭身内外抹匀，肉厚处多抹一些，盛入盆内，浸渍 40分钟，加入各种香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出搌干水。
3、炒锅置旺火上，下菜油烧至八成热，放入鸭子炸至皮酥呈金黄色时捞起。
4、在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再锅内炸至呈金色。
5、置墩上，分部位砍成条，按鸭形摆盘内，刷上芝麻油与葱酱味碟同时上桌。
6、食用时，可蘸花椒盐吃。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 描写坚持的句子
热门生活百科推荐