冬阴功火锅做法
更新时间：2021-09-24 10:55:55
1、主料：北极虾半斤、鱿鱼1条。
2、辅料：草菇200克、圣女果6个、青柠1个。
3、调料：香茅半根、柠檬叶5片、辣椒(红，小)2个、南姜6片、小洋葱2个、冬阴功酱3大勺、椰子粉6大勺、鱼露1大勺、植物油1大勺、香椒油2大勺、白糖1小勺。
4、准备好材料，把香茅和南姜切片，加上薄荷叶子一起放入清水中煮。
5、煮15分钟，所有香料的味道融入汤中即可关火。
6、草菇洗净后对半切开，个头大的可以切两刀或者三刀，在清水中焯熟备用。
7、小洋葱去外皮切碎。
8、锅中放入一点植物油烹香小洋葱碎。
9、根据食材的用量加入冬阴功酱炒香，喜欢味重的可以多放。
10、盛入刚刚用南姜、香茅、柠檬叶子煮的汤，将椰子粉用温水冲开倒入，再调入鱼露、白糖，尝尝味道再调入盐。
11、将切好的鱿鱼圈放入锅的正中间垫底。
12、把野生的北极虾码在锅中，周边码好焯过水的草菇和对半切开的小西红柿。
13、淋入香椒油。
14、挤入青柠檬汁、撒上切碎的小米辣，摆摆盘。
15、盖上锅盖，焖煮一会儿等待开锅。
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