香其酱和黄豆酱一样吗
更新时间：2020-11-06 00:00:00
香其酱和黄豆酱不一样，
香其酱和甜面酱的区别：
首先是配料不一样，香其酱主要是以黄豆酱、辣椒、洋葱、香菇等制作而成的甜咸口味的酱；
然后是吃法不一样，香其酱是一种开袋即食的的熟酱，可以配上火锅、烤肉以及青菜和豆腐直接食用；而甜面酱是通过米曲霉发酵制成的，主要原料是面粉，通过保温后发酵，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，不能开袋即食。
香其酱就是一种调味酱，开袋即食，可以将一些可以生吃的蔬菜，如黄瓜、葱、香菜等切条，把干豆腐切成八厘米左右的方块装盘，把酱淋在上面就可以吃，吃的时候可以把蔬菜卷在豆腐中间，涂上酱，味道很不错的，香其酱还可以用于烹调中，比如做酱豆腐，酱茄子，酱小鱼，味道都很鲜美。甜面酱在食用之前一定要炒制熟透才可以食用，使用最广泛的当然是老北京的炸酱面以及特色菜京酱肉丝。
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