恩施酥肉的做法窍门
更新时间：2021-09-24 10:55:39
1、五花肉500g，淀粉100g，鸡蛋1个，面粉100g，盐，花椒粒适量
2、五花肉切片，淀粉里加鸡蛋，面粉，盐，花椒粒和水拌成糊糊。
3、把切好的肉片放糊糊里拌匀。
4、锅里油多些，油温也要热些，待油温可以后把裹上桨的肉片放下去炸，待两面金黄即可。
5、花椒一定要现炒现磨香味更浓郁。调浆用红薯淀粉和鸡蛋最香酥，最好不要加水，避免油炸的时候溅起伤人。粉浆偏稀下油锅的时候易掉浆，偏稠炸出来稍偏硬，这个要根据经验调整。
6、如果是直接现吃的酥肉可以回炸一次更酥香，一次吃不完的酥肉可以分装冷冻保存。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 五魁首六六六口诀怎么玩
下一篇 : 济南的小吃夜市集中在哪
网友关注生活百科
热门生活百科推荐