红薯粉跟木薯粉一样吗
更新时间：2020-11-17 00:00:00
红薯粉跟木薯粉不一样。红薯粉由红薯加工制成，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。
木薯粉无味道、无余味，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品。木薯粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，因此具有很高的尖峰粘度，这一特点适合于很多用途。同时木薯粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : testflight是什么东西
下一篇 : 套期保值的基本做法
热门生活百科推荐