蝶豆花吐司的做法
更新时间：2021-09-24 10:55:29
1、将开水冲入放碟豆花的碗中，拌一下放凉备用。
2、取158克的碟豆花水倒入面包机桶内，再放入牛奶、糖、奶粉、鸡蛋、炼乳。
3、再倒入粉类，酵母放中间，启动和面功能，时间设置20分钟，成团放入盐，揉至12分钟后放入黄油。
4、检查面团，揉至完全扩展阶段。
5、将面条整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行一发。
6、手粘少许面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成。
7、轻按面团排气，平均分成八份，室温26度左右醒发20分钟。
8、取一小份面团，擀成牛舌状，翻面，从上往下卷。
9、卷好的面团，依次卷好面团，室温醒发20分钟。
10、再次擀成牛舌状，从上往下卷，卷好的面团大概是2.5-3卷。
11、将卷好的两个面团摆放好入水立方吐司模内。
12、发酵箱设置温度32度，湿度80度，时间为55-60分钟，发至模具的八分，盖上吐司盖。
13、烤箱预热170度，上下火中下层，时间为30-32分钟，烤好的吐司轻震几下后马上脱模。
14、放至温热后装入保鲜袋密封保存，放凉后切片即可。
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